Mousse d'asperges vertes version mini

La suite de mon plateau de mini verrines, avec une mousse d'asperges vertes, accompagnée d'une moitié de tomate cerise et d'une crevette .






Ingrédients pour 12 mini verrines :

200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes pour un autre plat (recette à venir)
100g de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1 feuille  de gélatine
sel, poivre
6 tomates cerise
12 crevettes


Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, les égoutter.

Faire chauffer le jus de citron avec la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.

Verser le jus de citron et les asperges dans le blender et mixer finement.

Monter la crème fraîche en chantilly, et l'ajouter délicatement à la maryse aux asperges mixées. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines. Réserver au frais.

Avant de servir, décorer avec une 1/2 tomates cerise et une crevette.


La suite au troisième épisode de cet apéritif!!!

Comments

[océane]

pourquoi pas, mais sans la crevette pour moi

[Eva]

Coucou, ça à l'air délicieux ! Une bonne petite entrée !
Bisous

[Clémence]

quelle est jolie cette verrine ! les parfums doivent très bien se marier...

[mamina]

Toujours réussi ces petites verrines. asperges et crevettes c'est un mariage parfait.