Filet mignon à la moutarde et au jambon de Pays grillé au Barbecue

Publié par lulubelle sur 10 Juin 2009, 10:30am

Ce week-end, le beau temps ne fut pas de la partie mais nous avons quand même fait un barbecue..... et nous ne l'avons pas regretté! Ce filet mignon fut un régal! moelleux et parfumé!
Cette recette est extraite du livre " Barbecue Party" de Jean-François Mallet ( éditions Larousse: voir le lien en bas de cette page).

Pour être informé de la parution de nos nouveaux articles, pensez à vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la colonne de droite!!

Ingrédients pour 6-8 personnes:
2 filets mignons
environ 8 cuillères à soupe de moutarde " fins gourmets"
10 fines tranches de jambon fumé ( jambon de pays, jambon de Luxeuil, forêt-noire,....)
sel et poivre
4 branches de sarriette

Préparation:
Saler et poivrer le filet mignon. Badigeonner-le avec une bonne couche de moutarde. Enveloppez-le avec les tranches de jambon en les chevauchant. Ficeler l'ensemble comme un rôti. Glisser une branche de sarriette ( ou de thym) le long du filet.
Couvrir d'un film et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Cuisson:
Saisir la viande sur le grill du barbecue. Faites la cuire environ 30 minutes en la retournant de temps en temps.

Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches. Dégustez bien chaud!

et quelques photos de la promenade dans le village, que nous avons pu faire lors d'une éclaircie....

Photo de gauche: Chemin de la Doye , photo de droite: Eglise Saint-Christophe ( Champlitte)

Place de la Gargouille ( Champlitte, Haute-Saône)

Bonne Journée

Précédent Suivant

Commenter cet article

Anne

21/06/2009 13:27

J'ai essayé ce dimanche de fête des pères cette petite recette qui a réjouit les petits comme les grands. Surprenant le mariage de ces aliments qui donnent un goût subtil au filet mignon.. un régal !!! merci

Répondre

lydian

14/06/2009 12:28

Extra cette recette, je compte bien l'essayer très vite!

Répondre

Sophie

14/06/2009 10:09

Moi qui n'aime pourtant pas trop la viande, je suis très tentée par cette recette !!

Répondre

chocolatatout

13/06/2009 22:34

nous avons testé cette recette (sans la sauge)et c'était excellent ! merci pour l'idée !